на главную       Вина Франции

Бургундия

     Бургундия в широком понимании включает в себя также области Шабли и Божоле, однако разговор пойдет о 3 центральных винодельческих областях: Кот д’Ор (Cote d’Or), Кот Шалоннез (Cote Chalonnaise), Маконне (Maconnais). Именно они делают Бургундию Бургундией.

     Самая северная область – Кот д’Ор - носит название департамента, на территории которого она находится (в переводе Золотой склон). Эта область является элитной в Бургундии. Здесь производят самые дорогие и долгоживущие высококласcные вина. К тому же они достаточно редкие, т.к. производятся на очень маленькой территории (площадь многих апелласьонов в среднем 2-5 га).
      В Кот д’Ор делают вина трех типов: красные сухие, белые сухие и розовые сухие. Красные и розовые производятся из пино нуар, белые – из шардоне. На сегодняшний день в области, которая занимает полоску длиной всего 50 км и шириной 1 км, насчитывают около 60 видов почв. Не удивительно, что количество апелласьонов превышает 60. Благодаря особому микроклимату и типу почв под каждым наименованием выходит вино со своим характером.
      Кот д’Ор в свою очередь делится на Кот де Нюи (Cote de Nuits) и Кот де Бон (Cote de Beaune). Эти маленькие области располагают своими собственными базовыми апелласьонами:
     - Cote de Nuits villages
     - Cote de Beaune villages
     Под этими субрегиональными наименованиями выходят в основном красные сухие вина. Они происходят с территорий, которые не были признаны пригодными для производства высококлассных вин, поэтому не имеют право на коммунальные апелласьоны. Вина с остальных территорий выходят под различными коммунальными наименованиями, которых насчитывают 27.

      Южнее Кот д’Ор находится винодельческая область Кот Шалоннез по названию города Шалон (Chalon) на реке Сона (Saone). Вина 4 коммунальных апелласьонов выходят под названиями:
          - Mercurey (Меркюре)
          - Montagny (Монтани)
          - Givry (Живри)
          - Rully (Рюлли)
Все апелласьоны, кроме Montagny, производят красные сухие вина из пино нуар и белые сухие из шардоне. В Montagny делают только белые сухие из шардоне.
      В Кот Шалоннез нет своего областного (субрегионального) апелласьона, поэтому все некоммунальные вина выходят под региональным наименованием Bourgogne (Бургонь).

      Самая южная винодельческая область Маконне (Maconnais) расположена в бассейне реки Соны (Saone) и ее притока Гроны (Grosne). Здесь делают в основном белые сухие вина из шардоне, а также немного красных сухих из пино нуар. Вина, сделанные из винограда этой области, носят следующие базовые апелласьоны:
          - Macon (Макон)
          - Macon superieur (Макон сюперьор)
          - Macon villages (Макон виллаж).
Эти наименования называют также субрегиональными. Формально вина с этими наименования имеют более высокое качество, чем те, которые имеют региональный апелласьон Bourgogne (Бургонь).
      На территории области Маконне расположены 5 коммунальных апелласьонов:
          - Pouilly-Fuisse (Пуйи-Фюисе)
          - Pouilly-Vinzelles (Пуйи-Вензель)
          - Pouilly-Loche (Пуйи-Лоше)
          - St-Veran (Сен-Веран)
          - Vire-Clesse (Вире-Клесе)
     Это уже достаточно интересные, высококлассные вина, к тому же если сделаны хорошим производителем. Так, лучшие белые Pouilly-Fuisse, живущие до 25-30 лет, относятся к элите белой Бургундии.