Галисия - самая западная автономия Испании. Урбанизация практически не коснулась этого региона, являющегося и по сей день страной рыбаков, покрытой лесами и бесчисленными речками. Однако несмотря на свою удаленность от цивилизации Галисия имеет богатую историю. Самый крупный ее город Сантьяго-де-Компостела является третьим паломническим центром христианского мира после Иерусалима и Рима. Когда-то на его месте были найдены мощи святого Иакова, которые до сих пор находятся в одном из соборов города. Поклониться небесному покровителю Испании апостолу Иакову шли паломники со всей Испании и Европы. Именно благодаря им вина этого региона приобрели известность. Здесь производят сухие белые и красные вина, но лучшими по праву считаются белые из местного сорта альбариньо, имеющего мелкие и очень сладкие ягоды. История происхождения этого сорта винограда до сих пор не ясна. Одна их версий гласит, что его завезли сюда в 12 веке монахи французского аббатства Клюни, совершая паломничество в Сантьяго. В настоящее время это вино можно считать визитной карточкой Галисии. Оно очень ароматно и обладает великолепной освежающей кислотностью. Это не только одно из самых лучших белых вин Испании, но и одно из самых дорогих.

      На территории Галисии делают много столовых вин из этого сорта, но лучшие выходят под марочным наименованием DO Rias Baixas (Риас Бащас). Причем это могут быть как молодые невыдержанные вина, так и с выдержкой в дубовых бочках от 4 до 12 месяцев. Некоторые производители (например, Bodegas Fillaboa - бодега Фильябоа) дополнительно выдерживают лучшие свои вина на осадке около 8 месяцев, что придает им еще большую насыщенность и ароматичность. Перепутать вина aльбариньо с другими просто невозможно, они имеют характерный аромат цитрусовых, ментола, лаврового листа, свежей травы и отличаются достаточно долгим горчащим послевкусием. Эти оригинальные вина принадлежат к мировой элите вин.

      Кроме DO Rias Baixas в Галисии производят марочные белые и красные вина под наименованиями DO Monterrey (Монтеррей), DO Ribeira Sacra (Рибейра Сакра), DO Ribeiro (Рибейро) и DO Valdeorras (Вальдеоррас) из винограда Годельо, Трещадура (очень ароматные белые сорта), Менсии (красный сорт, дающий фруктовые вина с хорошей кислотностью) и др.